#週日咖啡故事館 #本週是無毒農咖啡產線烘豆冷知識
各位農粉們晚上好,我是咖啡產線的小編😆咖啡產線成立以來,我們陸陸續續都有收到農粉的詢問,今天想來和各位分享兩個咖啡產線在烘豆方面的冷知識,也順便讓大家更認識我們!
📌冷知識一. 產線配合的烘豆師都是同一位:
我們配合的烘豆師是Coffee Please的邱老闆,邱老闆在2018年獲得南投國姓舉辦的 #全國咖啡烘焙賽冠軍,對於選豆、烘豆的堅持大家都看在眼裡,和無毒農合作的契機除了希望挑戰自己,也想在「推廣台灣咖啡」這條路上和我們一起打拚。
📌冷知識二. 烘豆廠位於北投區:
Coffee Please位在捷運復興崗站,咖啡產線每周五結單,團隊會帶著生豆親自送往北投,並和邱老闆討論風味上能如何調整,再於隔周一親自到北投拿回來試喝確認沒問題後寄出。
📌冷知識三. 烘豆廠和咖啡廳採「廠店合一」:
雖然佔地不大,但木質調的店面裝潢和挑高的設計、充足和煦的陽光,讓人感到十分放鬆。廠店合一還有一個好處,就是有興趣的朋友都可以前去現場,享受好喝的咖啡😍
咖啡團隊前陣子也有邀請邱老闆拍攝小小訪談影片,希望能讓農粉們更認識我們和我們的烘豆師,影片未來會在 Coffee Soulmade粉專上架,歡迎大家多多關注唷!如果對於我們產線有任何好奇的地方也歡迎在下方留言,我們下周再見~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞林家種栗百年歷史 創造「金光閃閃」板栗 嘉義縣中埔鄉被封「台灣的栗子村」, 其中每年12萬台斤的供給量, 有六成以上來自這林姓家族, 林家種植栗子已有上百年歷史。 結果種出的栗子果實飽滿, 吃起來是鬆軟香甜果肉, 呈現漂亮的金黃色澤, 因此就被稱作是黃金板栗。 ☞狀元粿認真做成狀元 老口味沒落 ...
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【台中南屯無包裝商店-好糧時】
上回徐老師去 #山盟商行 找寶玲買了些食品,有朋友留言說南屯也有間無包裝商店 #好糧時 ,徐老師趁著洗碗精用光趕緊來瞧瞧!
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好糧時
每一天都是上帝給的良辰吉時,好糧時
我們是台中的無包裝裸賣雜貨店
「愛地球等於愛自己」-無毒⋄減塑⋄珍惜⋄永續
*中部地區糧友歡迎加入好糧時社團喔,不定期舉辦團購服務
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下午來門市剛好沒客人,徐老師享受和老闆盡情聊天+填裝服務🤣🤣🤣~~~小小的店面明亮乾淨非常舒服,還有不定時團購無毒農作物。要不是徐老師實在很少下廚,還真是想帶顆大頭菜回家!
你也在尋找無包裝商店嗎?
花點心思和好糧時一起珍惜地球吧!
#最近徐老師在物色好用容器
#不銹鋼的塑膠蓋老化無法用
#玻璃的扛到手快斷掉
#大家都用什麼容器快分享給徐老師
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【商業創新案例系列】生鮮電商踽踽獨行的修練之路
4個你不可不知的生鮮電商模式:
💡 產地直送訂閱模式:日本生活協同組合、Oisix ra daichi、TABE CHOKU、Pocket Marche、永齡鮮生&夏小姐、永豐餘生技百寶箱、無毒農、果物配;B2B產地直送模式:やさいバス、彩直(さいちょく)、TABE CHOKU pro、果物配等
💡 自建前置倉模式:每日優鮮、叮咚買菜、朴朴超市、沃爾瑪山姆會員店、蘇寧小店等
💡 新零售O2O模式:盒馬鮮生、超級物種、7Fresh、蘇鮮生、愛買線上購物、家樂福線上購物、天和鮮物等
💡 無人取貨模式:Cookpad Mart、果物配智慧無人水果店等
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2013年亞洲第一家生鮮電商「Oisix」於日本上市,2015年第一個生鮮電商「前置倉」模式啟動,2016年首家「盒馬鮮生」在上海落地…眼看著即將成為資本追捧的亞洲生鮮電商賽道,卻在2017年底突然迎來了倒閉潮。歷經兩年收斂與重整,我們是否能在前人經驗的沃土裡,找出更務實可行的產業方向?
研究團隊以生鮮電商產業為範疇,大量爬取過去5年日本、中國大陸、台灣的創投、機構投資人、產業領導人及研究機構的產業論述進行語意分析,嘗試找尋各方專家對於亞洲生鮮電商最為關注的商業模式,歸納整理如下,歡迎指教與討論。
1️⃣ 產地直送訂閱模式
產地直送訂閱模式早期由「日本生活協同組合(消費合作社)」以線下訂閱方式樹立典範,近年則由「Oisix」導入生鮮電商產業應用最為知名。該模式主要與上游生產端達成一定的協力生產,自建食安檢驗功能,並盡可能以縮短流程的方式配送到府,經常以蔬菜箱模式提供消費者定期訂閱服務。「日本生活協同組合連合會」目前已成為日本最大消費者組織,電商通路營業額達3,180億日元。「Oisix」亦於2013年於東證上市,隨後併購「大地守護會」及「 Radish-Boya」,營業額達640億日元。
日本電商新創團隊對於產地直送模式也格外積極,如VIVID GARDEN旗下農產直送電商「TABE CHOKU」以及鎖定漁夫直送的「Pocket Marche」等,均在地方創生及小農支援方面獲得地方政府大力支持。其中TABE CHOKU近期宣布與日本最大稻米批發商神明控股達成資本業務提攜,代表著大型農產品集團對於這項模式的涉入程度正在持續加深。台灣較知名的產地直送訂閱模式如永齡農場聯手夏普推出的永齡鮮生&夏小姐平台、以及永豐餘生技的GREEN & SAFE百寶箱組合等,另外亦有以果物配為代表的新創企業團隊積極投入。
值得注意的一點是,產地直送訂閱模式也是目前生鮮電商4項主要模式中最積極跨足B2B領域的參與者,平台鎖定餐廳、超市、學校/機構團膳需求等業務通路,以產地直送優選食材為主打,定期向企業客戶供貨,如やさいバス、彩直(さいちょく)、TABE CHOKU pro、果物配等。
2️⃣自建前置倉模式
自建前置倉模式由中國大陸「每日優鮮」於2015年率先投入於生鮮電商產業應用,以「城市分選大倉+社區前置倉」為核心架構,藉由數據演算,進行銷售預測、備貨、存貨、配送調度的優化,不但達成一小時快速送達的差異化服務,也大幅解決了生鮮電商最後一哩送達率和腐損率的問題。
2019年每日優鮮已於中國大陸20個城市建置1,500個前置倉,一小時送達率達98%。前置倉面積約100-300平方公尺、品項數達1,500-3,000 SKU。同類型競爭者包括叮咚買菜、朴朴超市、沃爾瑪山姆會員店、蘇寧小店等。此外,前置倉模式近期也嘗試展開與無人貨架/無人取貨櫃結合的創新應用模式,如「每日優鮮便利購」。
不過,多數前置倉模式雖獲得高額融資帶動估值高升,但重資本投入所帶來的壓力十分龐大。例如蘇寧小店即因不堪鉅額虧損,2019年底陸續關閉超過百家北京便利商店。可以看出該模式仍需仰賴數據預測管理以提升經營效率,例如每日優鮮與騰訊合作的「智鮮千億計劃」,就是希望加速推動生鮮零售價值鏈的數位化與智慧化,目標為藉由技術力量推動每日優鮮於2021年成長為千億規模的生鮮零售平台。
3️⃣新零售O2O模式
新零售O2O模式由阿里巴巴於2016年率先啟動,以「盒馬鮮生」為核心店態。主要概念為將實體店面同時做為最後一哩的配送發貨基地,藉由數據演算優化備貨、存貨、配送調度效率,實現線上線下作業一體化。不但解決了生鮮電商最後一哩的配送瓶頸,更提高了實體店面的坪效。2019年盒馬鮮生突破150家店,並針對商圈特性孵化出F2、小站、菜市、mini等多元店型。同類型競爭者包括永輝超市旗下「超級物種」、京東集團旗下「7Fresh」、蘇寧集團旗下「蘇鮮生」等。
不過,該模式正面對跨業態競爭者的挑戰。過去數年建立起龐大最後一哩外送網絡的生活物流服務(如美團、京東到家)正結合一般傳統超市,組合成相同的新零售O2O營運架構,成為此模式的新進競爭者。
台灣方面也依循類似的邏輯,許多實體零售企業希望將新零售O2O模式做為跨足線上生鮮銷售的關鍵起手式,包括家樂福、愛買、頂好、天和鮮物等,紛紛著手將實體門市網點作為發貨基地,與第三方宅配團隊合作展開生鮮品配送服務。
4️⃣無人取貨模式
日本最大食譜網站於2018年推出的Cookpad Mart,為生鮮品無人取貨櫃模式商業化應用的代表,Cookpad Mart以智慧儲物櫃為最後一哩交付工具,設置於超市、公司、學校等地點,希望提高消費者在接受網購生鮮品的時間與地點彈性。由於節省了過去因高重配率帶來的額外配送成本,Cookpad Mart主打即使僅購買一項商品也能夠免費配送的獨特優惠,在日本生鮮電商產業界引起不少討論。Cookpad Mart鎖定的是小範圍地方性消費圈,因此僅提供取貨點範圍30公里內的小型零售店家商品配送服務,商品包裝與物流配送亦由商家負責。
台灣方面,新創企業果物配近期亦推出社區無人水果店模式,嘗試將無人化智慧儲物櫃作為創新末端交付方式。
#商業創新案例系列
#零售產業
#電商產業
#餐飲產業
無毒農 店面 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
☞林家種栗百年歷史 創造「金光閃閃」板栗
嘉義縣中埔鄉被封「台灣的栗子村」,
其中每年12萬台斤的供給量,
有六成以上來自這林姓家族,
林家種植栗子已有上百年歷史。
結果種出的栗子果實飽滿,
吃起來是鬆軟香甜果肉,
呈現漂亮的金黃色澤,
因此就被稱作是黃金板栗。
☞狀元粿認真做成狀元 老口味沒落 在安平飄香
這間狀元粿位在台南安平區老店,
現在已經傳承了七十年,
算是名符其實的傳統小吃,
老字號堅持美味,
就連嘴巴挑剔的年輕人,
也覺得這個逐漸消失的古早味,
好吃的不得了!
☞手碾花生糖捲+香菜 府城老手藝飄香百年
手做花生糖就因為有了香菜,
口感層次大大提升,問土豆伯,
這樣的搭配從何時開始?
年邁的他已經想不起來,
從十三歲就跟著父親做花生糖,
六十年來遵循古法,
兒子阿福半年前正式接手,
但土豆伯還是跟前跟後緊盯,
希望能夠開自己的店面。
☞中元席開上千桌 普渡擺桌全紀錄
在中部有一群專業的普渡團隊,
他們是分工細密而且設備齊全,
就連輸送帶都搬去提高效率,
他們6個小時就通通搞定,
這群普渡大軍實力有多驚人!
☞器官捐贈 615佩穎(業配)
景翔生前就讀長庚大學醫學系,
從小就想要當醫生濟世救人,
卻因為林口捷運施工的問題,
導致詹景翔騎車摔倒,
奪走他年輕的生命,
他的家人捐出他的眼角膜,
皮膚和骨骼遺愛人間。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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無毒農 店面 在 [問題] 花蓮無毒農會的肉品- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問有版友買過花蓮無毒農會的洄瀾無毒豬肉嗎?
https://www.hcfa.org.tw/Default.aspx?u=Products&tm=2&ts=29
最近常煮湯麵火鍋,想找品質好,有檢驗的肉品
本來看版友大推台糖安心豚很心動,但安心豚的包裝方式,對家裡冷凍庫小的來說
會有點佔空間(因為想網購,囤積個4~6盒)
花蓮無毒農會還可以一起買雞肉或是魚製品有點心動
但網路上好像找不到心得,想問問看版友的意見
謝謝
--
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